Edamame kennen wir vor allem aus dem Sushirestaurant oder der Tiefkühltruhe im Asia-Markt. Die Sojabohne, welche im grünen Zustand geerntet wird, ist im Trend und wird immer häufiger auch für andere Gerichte wie Salate oder Nudeln verwendet. Und manchmal kommt sie sogar aus der Schweiz: Klaus Böhler, Biobauer aus Seuzach ZH, hat als erster Schweizer Bauer vor wenigen Jahren mit dem Anbau der populären Glücksbohne angefangen und vertreibt den gesunden Snack nun direkt ab Hof oder über das Internet.
Realisation: André Freihofer und Dinah Brunner
Weitere Informationen auf www.edamame.ch